Flan de chocolate blanco

Hoy he estado entretenida con una galletas muy poco acordes con la estación del año, más bien son veraniegas, pero tenía ganas de hacer ice cream cookies y a eso me he dedicado. Sin embargo, no voy a contaros hoy la receta ni cómo las he decorado, quiero preparar una entrada más especial y con un poco más de tiempo, así que lo dejo para otro día. Además de las galletas y para celebrar la despedida de una de nuestras máquinas excavadoras, que se ha ido hoy con su nuevo dueño (adiós Mari Tere!), he hecho un flan de chocolate blanco muy rápido y sencillo pero a la vez muy muy rico, a mi me ha encantado, y a Raúl, que es el experto en flanes (le encantan, os lo he dicho ¿verdad?) también, así que eso es como pasar la prueba de fuego.

Es una receta muy conocida en la blogosfera, yo la he visto en varios blogs y foros de cocina, aunque en esta ocasión he optado por hacer la versión de Canecositas, aunque reduciendo las cantidades a la mitad porque para dos personas me parecía un poco excesivo. En la receta original se pone mitad nata y mitad leche pero yo, como Alicia (Canelona) he optado por poner sólo leche.

INGREDIENTES

150 gramos de chocolate blanco
1 sobre de preparado para flan (5 raciones) sin azúcar
400 gramos de leche
caramelo líquido

PREPARACIÓN

En Thermomix ponemos el chocolate en el vaso y trituramos durante 10 segundos a velocidad 6. Ponemos el sobre de flan (yo he usado Mandarín, aunque el de Mercadona también sirve, el que no me ha dado buen resultado es Flanín  El Niño, no cuaja bien) y la leche y programamos 8 minutos, 90º C velocidad 2. Al terminar vertemos sobre un molde con caramelo y dejamos enfriar. Podemos adornar con un poco de nata o tomar tal cual, está tan rico que no necesita nada más!

Por supuesto también podéis hacerlo sin Thermomix, rallando el chocolate y preparando el flan en un cazo, removiendo justo hasta que comience a hervir.

No dejéis de probarlo y contadme si os gustó ;-)

(Perdón por las fotos tan desastrosas, pero era ahora o nunca, no ha durado como para esperar a la luz natural).

Flan de huevo

Hoy no es que estuviera un poco vaga como ayer, es que mi marido, Raúl "el clásico" (si me lee...), me dijo ayer después de terminar la corona de queso, "Si, muy rico, pero a mi el que más me gusta es el flan de siempre, el clásico, que ya no lo haces nunca" Léase esto con tono de medio reproche... Así que para dar gusto a mi querido clásico esta mañana hice el flan de huevo que más le gusta. Es tan sencillo que lleva más tiempo escribir la receta que hacerlo. Así que no me enrollo más, manos a la obra.

INGREDIENTES

1/2 litro de leche
3 huevos
3-4 cucharadas de azúcar (al gusto)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
caramelo líquido

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 175º C y preparamos una flanera con caramelo líquido, dentro de otro recipiente apto para horno con agua, ya que lo hornearemos al baño maría.

Batimos los huevos con el azúcar, un poco, lo justo para que se mezclen, y añadimos la leche. Mezclamos de nuevo y agregamos la vainilla. Vertemos en la flanera y para el horno dentro del otro recipiente con agua. Horneamos unos 40 minutos vigilando que no se tueste por arriba, es preferible bajar un poco la temperatura y hornear más tiempo si vemos que esto pasa.

Cuando esté listo lo sacamos del horno y del baño maría, dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y un ratito a la nevera.

Corona semifría de queso

Hoy tenía ganas de algo fresquito y sencillo, no me apetecía encender el horno y tampoco tenía mucho tiempo así que me acordé de una receta que tenía guardada desde hacía tiempo. En mi libro de recetas está en versión tradicional pero como iba con prisas lo preparé en Themomix.

Para qué os voy a engañar, no es más que un flan de queso, pero tenía a mano un molde tipo bundt de silicona, una corona, y ahí que fue el flan, quedó tan mono que me apetecía ponerle un nombre un poco más sofisticado. Pero vamos, que sencillo es un rato, sobre todo si tenéis Thermomix, sino tendréis que cocinar los ingredientes unos minutos, mejor sin llegar a hervir, hasta que espese ligeramente la mezcla. El resto de pasos serán los mismos que os voy a contar en la receta con Thermomix.

INGREDIENTES

200 gramos de azúcar
800 gramos de leche entera
150 gramos de queso crema (tipo Philadelphia) yo he usado "light"
3 sobres de cuajada
caramelo líquido

PREPARACIÓN

Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos durante 8 segundos a velocidad progresiva, 5-9. Agregamos el resto de ingredientes salvo el caramelo y mezclamos un par de segundos a velocidad 5. Programamos 9 minutos, 90º, velocidad 4. Al finalizar vertemos sobre un molde en el que previamente habremos puesto caramelo líquido, usando una cuchara para que la mezcla no caiga directamente sobre el caramelo. Dejamos enfriar y luego lo pasamos a la nevera al menos un par de horas. Ya sólo queda desmoldar y servir.