Tarta fresca de plátano y queso

Lo mío con los plátanos tiene casi tanto delito como lo mío con este blog... se me olvida de que están por aquí, por mi casa o por la blogosfera, y los pobres quedan abandonados durante días... los plátanos se ponen feos y el blog... el blog se me va a olvidar hasta que existe! Para no olvidarme y ponerme en breve con cosas más elaboradas os dejo hoy esta tarta de aprovechamiento de plátanos maduros, de esos que suele haber en mi casa.

La receta está adaptada de una tarta mousse que encontré en el blog Sa Cuina De Na Roser, con alguna variación como la base y el sirope. Es de lo más sencillo y con ingredientes que suele haber en cualquier cocina, así que no dejéis de probarla si os gustan el plátano y el queso.

INGREDIENTES

1 paquete de galletas tipo María
90 gramos de mantequilla
3 plátanos muy maduros
8 quesitos
2 sobres de cuajada
800 gramos de leche
3 huevos L
75 gramos de azúcar
sirope de chocolate

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix echamos el paquete de galletas y lo trituramos durante 10 segundos en velocidad progresiva 5-10. Añadimos la mantequilla y mezclamos unos segundos en velocidad 5.

Vertemos la base de galletas en un molde desmontable y reservamos en la nevera.

Ponemos ahora en el vaso el resto de ingredientes salvo el sirope y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3 y al terminar vertemos sobre la base de galletas utilizando una cuchara para no estropearla. Reservamos en la nevera de un día para otro para que se endurezca.

Antes de servir desmoldamos y decoramos con sirope de chocolate.

¡Espero que os guste!

Tiramisú a mi manera

No os voy a engañar, esto no es un tiramisú, al menos para los expertos en este delicioso postre, que verán en esta receta una total aberración, pero... es como les gusta en mi casa y la manera en que los niños también lo pueden tomar, así que para nosotros es nuestro tiramisú, tiramisú a nuestra manera. No lleva huevos, porque no nos gustan las recetas con huevos crudos, no lleva mascarpone porque, os extrañará, pero donde vivimos no es fácil de conseguir, y no lleva licor porque mis pequeños también lo quieren comer, así que hay que adaptarse a todas las situaciones y este es el resultado:

INGREDIENTES

500 gramos de nata para montar
tarrina y media de queso tipo Philadelphia
bizcochos (nosotros usamos Noel)
café (o descafeinado si los niños van a tomar un poco)
azúcar al gusto
cacao en polvo para decorar

PREPARACIÓN

Como veis las cantidades no están indicadas ya que es un poco al gusto de cada uno y dependen de la presentación que quieras hacer, si lo hacen en un molde redondo usas menos bizcochos que si usas una fuente rectangular, y también se usan menos si se presenta en vasos de manera individual.

La crema se hace batiendo la nata con el queso bien fríos hasta que comienzan a montar. En ese momento se agrega el azúcar; la cantidad dependerá de nuestro gusto. A nosotros no nos gusta demasiado dulce, pero aún así echo unas 9 cucharadas de azúcar. Luego se sigue batiendo hasta que queda una crema firme y consistente que reservamos en la nevera.

El café puede ser soluble, disuelto en agua caliente, o de cafetera. No hay que agregar azúcar. Lo vertemos en un plato hondo y vamos mojando los bizcochos por ambos lados, cuidando que queden bien empapados. A nosotros nos gustan especialmente los bizcochos Noel de Lerma (Burgos). Empapan muy bien y queda una textura estupenda. Se puede hacer también con base de tarta o con soletillas, pero en estos dos casos el café suele "escaparse" del bizcocho y queda un tiramisú como muy aguado para mi gusto. Así que, si por vuestra zona encontráis estos bizcochos, no dudéis en usarlos.

Pondremos en el molde o fuente que vayamos a utilizar una primera capa de bizcochos empapados en café o descafeinado. A continuación una capa generosa de la crema de nata y queso. Seguimos con otra capa de bizcochos empapados y terminamos siempre con una buena capa de crema. Para finalizar, con ayuda de un salero o de un colador, espolvoreamos cacao en polvo.

En esta ocasión, como me había sobrado swiss meringue buttercream de chocolate blanco de una receta anterior, lo usé para decorar un poquito el tiramisú y quedó más cuco y más rico.

¿Os animáis a probar el pseudo-tiramisú?

Tarta de queso al estilo de Susana

No quería terminar marzo sin pasarme por el blog con alguna receta. Han sido varias semanas de silencio por muchos motivos, aunque he trasteado un poco en la cocina, pero me ha faltado tiempo unas veces y ganas otras veces... y por unas cosas o por otras he tenido el blog algo abandonado. El tiempo no me va a seguir sobrando mucho, la tienda y los niños llenan casi todas las horas de mis días, pero intentaré que estos parones no sean tan largos ¡con lo que me gusta compartir recetas con vosotros!

La receta de hoy se ha convertido en una de nuestras preferidas en las últimas semanas. La probé a primeros de mes en casa de mi amiga Susana, en su cumpleaños, y a los pocos días le pedí la receta para llevarla a una comida familiar. Desde entonces no exagero nada si digo que la he hecho 2-3 veces, y en menos de un mes ¡es que está deliciosa! He de decir que es una tarta de las que gustan en mi casa, blandita y "fácil" de comer, no demasiado dulce, así que se ha convertido en un clásico familiar en menos de un mes.

Y lo mejor de todo, lo que más me gusta, es que la receta es original de Susana, probó poniendo un poco de esto, otro poco de aquello y le quedó una tarta tan estupenda que sólo puedo animaros a probarla, y si os gusta, dejad algún comentario a mi amiga que ella seguro que se pasa por aquí a leerlos. Así que yo soy mera transmisora, las gracias a la creadora ;-)

INGREDIENTES

1 paquete de galletas maría
100 gramos de mantequilla
1/2 litro de nata
1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)
1 vaso de leche
3/4 partes de azúcar (tomando como medida un vaso de agua)
2 sobres de cuajada
mermelada

PREPARACIÓN

En Thermomix trituramos las galletas durante 20 segundos a velocidad 6. Añadimos la mantequilla y mezclamos en velocidad 3 durante 3 minutos a temperatura 100º. Al terminar, extendemos la mezcla en un molde desmontable y lo introducimos en el congelador mientras hacemos la tarta.

Echamos el resto de ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4. Una vez terminado el tiempo vertemos la mezcla sobre la base de galletas ayudándonos con una cuchara para que no caiga de golpe y estropee la base.

Metemos en la nevera y dejamos enfriar varias horas. Una vez fría adornamos con mermelada al gusto. Yo utilizo la de arándanos, igual que Susana. Para que sea más fácil extenderla y no queden grumos pongo unas cucharadas en el vaso de la Thermomix y programo 3 minutos, 50º, velocidad 4. Así queda más fina y al estar caliente se extiende mejor. Al enfriarse queda una capa uniforme que contrasta con la tarta, tanto en sabor como en color.

Más sencilla imposible ¿verdad? Ya me contáis si os animáis a probarla.